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2014年8月

昨日の家飲みワイン

カナート洛北店のやまや(酒屋)で購入した、ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ 2009ですwine
最近スパークリングに力を入れられてるからか、ワインはあまり変わり映えしなかった。今回買い物に行った時、「新しいのめっけ。なんとなく美味しい感じする。値段もそんなに高くないし」と、今回は即決で決めましたflair
やまやワイン.jpg飲んだ感想はと言うと、僕の好きな味です(値段からして)happy01
少し酸が高く感じますが、その酸のおかげで、この価格帯のワインが5年たっても美味しく飲めたのかもしれません。
魚だから白ワインsign03っと決めてしまうのは×
昨日、ハマチのお造り(醤油とわさび)と合わせてみたら×そこで赤ワインと合わせてみたら○
以前、マグロのお造り(醤油とわさび)にガメイ(ブドウの品種)の赤ワインに合わせた事があり、やはり◎でした。魚との相性というよりソースやタレなんかと合わすといいと思います。
うちのレストランでも魚だから白かな?って質問を受けるときがありますが、その料理のトータル的なものから赤ワインやロゼワインをお勧めする事もありますのでレストランでワインに悩まれたら、サービスの方にお勧めのワインを聞く事をお勧めしますhappy01

今回のワインは1800円でした。このワイン2000円台半ばの味わいあります。僕の勝手な見解ですがbleah
他の店舗のやまやさんは売ってるかはわかりませんcoldsweats01
あとがぶ飲みスパークリングも600円台で売ってますよ。
スパークリング買う時は辛口と甘口があるので表記(値段のところに書いてある)をしっかり見て買ってくださいね~帰って飲んだら「めっちゃ甘いweep」って事になりますからbleah(笑)
今回はやまやさんをご紹介させていただきましたが、別にやまやさんがいいよって言ってるんじゃなく、美味しいワイン見つけたよってご報告です。
僕の本当に好きな味わいのワインを揃えられてるのは西院にあるリカーインシマさんや北山の高間酒店さん。高くて美味しいのは当たり前ですが、手頃で美味しいの扱われてますwink
もしもこの店もいいよsign03っていう店があれば教えてくださいhappy01

美味しいの出来ました!!

Restaurant Nagatake オリジナルドリンクwine
キールソルベ1.jpgブドウを房から粒に分け、シロップ+ポルト酒+クレームドカシスを合わせ真空パックしコンベクションオーブンでスチームします。それを冷やし、専用の容器に入れ凍らしパコジェットという機械で粉砕するとシャーベットができます。
シャーベットをグラスに入れ白ワインを注ぎます。
シャーベットは溶ける前に少しスプーンで食べていただき、残りは混ぜて飲んで頂くと違った感じで味わってもらえます。
こちらは季節の限定になっております。売り切れの際はごめんなさいcoldsweats01

キールソルベ2.jpg

 

連休ありがとうございました

和歌山の海釣り公園に行きましたfish
海釣り公園.jpg天気がめちゃくちゃ良かったですsun

釣った魚は刺身とてんぷらにrestaurant
アジ刺身.jpgいつもボートは琵琶湖なので、来年は海でボート貸りてクルージングしながら釣りをしようと思いますhappy01
白浜自分.jpg

間もなくメニュー変更です

グツグツグツグツ・・・と、新メニューで煮詰まっておりました
ぐつぐつ.jpgこんな感じでsad
連休明けから仕込み開始しますdash
また変更でき次第インフォメーションにて報告させていただきますpaper


スイカ.jpgTさん自ら育てたスイカをいただきましたhappy01ずっしり重く・・・


スイカ2.jpg甘くて美味しく、スタッフの皆でいただきましたrestaurantごちそうさまでしたhappy01

大自然に癒されて

滋賀県の安曇川にてアマゴ釣り
安曇川.jpg自然がいっぱい
安曇川 山・空.jpg近くで山羊を飼われてる方がいて・・・
目が合うと近づいてきましたhappy01
山羊.jpgまだまだ小さなアマゴですfish
アマゴ.jpg最近ちょっと悩みごとというか、考え事というか、で、ブログもご無沙汰になってしまいました。(実にわかりやすい人ですcoldsweats01
休みの日は何も考えず自然に癒してもらいましたhappy01