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2016年1月

ひとつ解決・・・

オープンからずっと悩み続けていたことがようやく解決。
トイレの便座が低かった事。
少し異臭がしてた事。
やっと直していただきました(ほんと辛かったweep
ようやく悩みも解決しKさんか一生懸命作って下さったトイレがよりよくなります。
今までお越しになり疑問に思われていたお客様、「大変申し訳ございませんでした。便座の低さはデザインではございません」
レストランにおいてトイレは大切な空間です。これから他の部分も改善しなければならない所はまだまだございます。少しずつですが快適な空間を目指し居心地のよいレストランを目指します。
また他の部分でもお気づきになられましたら遠慮なく言ってください。
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17,18日ありがとうございました

二日間無事終了しましたhappy01
忙しくもなく、暇でもなく、ご来店いただいたお客様と楽しい時間が過ごせました。
また今後もこのような企画を考え、お客様をもっと身近に感じたいと思っております。
(次回からは、もう少し早く告知しますsweat01

次回のスープは赤カブです。
合間をみて作りました。
2016119203350.jpg赤カブの皮は極薄く剥きます。
中は白いので、薄く剥かないと赤い部分が少なくなり、きれいなピンク色に仕上がりません。
ピーラー(皮むき器)はダメですよ。包丁でゆっくり薄くです。

2016119203712.jpg玉ねぎ、赤カブ、ブイヨン、牛乳、生クリームで仕上げます。
味付けは塩のみ。
味のストライクゾーンまで塩をしてください(お野菜やフルーツは塩をすると甘味も増しますので、塩味と甘味のバランスよく仕上げてください)
薄くても美味しくないし、辛くてもダメです。

注意することは、味見をしすぎない事です。味見し過ぎると塩からくなります。不安な時は少し時間をあけてから再度味見してください。
玉ねぎとの比率や濃度の付け方など、詳しく知りたい方はまたご質問くださいねgood
201611920445.jpg完成です。
きれいなピンク色に仕上がりました。味もお上品ですhappy01

限定メニューはこんな感じ

地鶏のガランティーヌも仕込んだし、たぶん足りると思います。が・・・もしもなくなったらすみませんsweat01

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オードブルの盛り合わせはこんな感じです(写真の写りが悪いなthink
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この後にミニスープ、メインディッシュ、デザート、コーヒーです。
レストラン ナガタケのバーゲンですhappy01

17・18日よろしくお願いいたします。

17・18日は通常とは違ったかたちでご提供させていただきますので、何点か注意事項をご報告させていただきます。
*食材がもしもなくなってしまった場合は終了させていただきます(よほどのことがない限り大丈夫ですが・・・)
*コーヒー、エスプレッソは温かい状態で飲んでいただきたいので、通常はカップ小さめでお替りしてもらっておりますが、この二日間はカップ大き目でお替りなしでお願いいたします。エスプレッソを頼まれた場合も最初からダブルでご用意させていただきます。
*本来上着もお預かりするのですが、バタバタの時は椅子に掛けておいて下さい。のちほどお預かりに伺います。
*履物は入り口で必ずお脱ぎください。
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なんか、どうなるのか楽しみです。
バタバタとしていっぱいいっぱいを楽しむ事になるのか。
また暇でゆっくりとした時間を楽しむのか。
とりあえずこの二日間を楽しもうと思いますhappy01

移転前にランチで好評だった子牛のフィレを使ったストロガノフ。今回はそのストロガノフがメインディッシュになります。
本日仕込み終了good
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二日間限定の特別企画ご案内

17日から22日まで冬期休暇をいただいておりますが、17日と18日の二日間は僕ひとりで営業しようと思います(本日営業を決めたため、以前この日のご予約をいただき、お断りしたお客様には大変申し訳ございませんでした)
僕ひとりでの営業の為、通常のメニューとは違い、2500円(税別)のミニコース(前菜盛り合わせ、本日のスープ、子牛の軽い煮込み、デザート、コーヒー)のみとさせていただきます。(12月から今までのコース内容を使います)

時間は12時から19時(LO)まで好きな時間に来ていただけますが、この二日間に関しては電話での空席のご案内はできますが、予約は受け付けておりません。通常のサービスができない事と、メニューに関してもこの日限定とさせていただきますのでご了承ください。


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