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日記

おせち料理お品書き

鰆のスモーク
サーモンマリネのタルタル
カモのロースト
ビーツのムースとビーツのゼリー、ウニ添え
牡蠣のスモーク
ローストビーフ
ホタテとカニのテリーヌ
牛尾のゼリー寄せ
生ハム2種(豚・鴨)
ジャンボンぺルシエ(自家製ハムとパセリのゼリー寄せ)
地鶏とハムのガランティーヌ
イカとベーコンのガレット、バーベキュー風味
オリーブマリネ
フォアグラのフランとゲヴェルツトラミネール(ワイン)のジュレ
ビーフストロガノフ
オマール海老のパイ包み
ニンジンのラペ
カジキマグロのコンフィー
ピクルス
びんちょう鮪のマリネ
ケーキ2種
(一部内容が変更となる場合がございますので、あらかじめご了承ください。)
 
メニューはこんな感じですギュギュっと詰め込みます。
 
これも入れます(ジャンボンぺルシエ)
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