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新メニューに変更しています

メニュー変更のご連絡が遅くなってしまいましたsweat01
今回メニューの一皿です。
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4月15日は設備工事でお休み。ご迷惑おかけします!

13日水曜日はこんな感じで進んでおります。

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床の張替です(あまりにもひどかったので・・・)
間に合うんだろうか・・・thinksweat01
短時間で施工してくれる事は助かりますが、僕的には「急がば回れ」と思います。
明日もまた報告させていただきますhappy01

今日は充実した忙しい日でした。プライベート半分、仕事半分で(笑)
プライベートな情報はフェイスブックの永武欣也で投稿しております。レストラン情報はRestaurant Nagatakeでgood
 

みのり農園さん

以前より伺いたかった「みのり農園さん」に、やっと伺う事が出来ました。
場所は滋賀県の高島市にあります(フェイスブックで「みのり農園」と検索すればでてきます)

この道で間違ってないよな?!ってところを進んで行きます。
2016413114624.jpg到着しました。ご夫婦で農園をされて4年だそうです。
この時期はまだ準備期間です。
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これから畑に移し替えられる新芽達bud
健康に大きく美味しく育ってくださいsun
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お土産までいただいてしまいましたhappy01
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ほんといろいろと楽しくお話が伺えました。
高橋さん、どうもありがとうございましたhappy01
次回は6月、畑が賑わう頃に伺います。
今年の夏メニューでは、みのり農園さんのお野菜を皆様にご提供させていただこうと思っておりますのでお楽しみにgood

ビンチョウマグロの軽いスモーク

2016410222744.jpgビンチョウマグロをサクに切り分け1日マリネ。
魚から出た水分をよくふき取り、オリーブオイルで軽く焼き色つけスモーク。
美味しくできましたhappy01

ジャンボンぺルシエ完成

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自家製ハムとパセリのゼリー寄せ完成です。
パセリって日頃なかなか食べないですが、これは是非パセリの風味を楽しんでいただきたいと思います。
小さくて可愛いサイズのジャンボンぺルシエです。